Ціни на столовий буряк підскочили: пропозиція скоротилася

Виробники підняли відпускні ціни на буряк до 5–10 грн/кг — у середньому це майже на 20% більше, ніж тиждень тому. Аналітики пов’язують динаміку із завершенням продажів з необладнаних сховищ і зменшенням частки некондиційної продукції.

На українському ринку зростають ціни на столовий буряк. Як повідомляє EastFruit, наразі виробники продають коренеплід у межах 5–10 грн/кг, що в середньому майже на 20% дорожче, ніж наприкінці попереднього робочого тижня.

Аналітики пояснюють подорожчання помітним зниженням пропозиції. Продажі буряка з необладнаних сховищ фактично завершилися, а також скоротилася кількість некондиційних овочів на ринку. У результаті фермери отримали можливість підвищити ціну саме на продукцію кращої якості.

Водночас, за оцінкою учасників ринку, нинішні середні ціни на буряк усе ще приблизно на 49% нижчі, ніж у цей самий період торік. Тому зростання можуть розглядати як короткострокове.

Ринок також не виключає, що подальше підвищення цін здатне змінити поведінку продавців: вищі котирування можуть стимулювати активніший продаж буряка зі сховищ. Якщо пропозиція зросте, це може знизити ціни в цьому сегменті.

Раніше також повідомлялося про подорожчання тепличних овочів. Зокрема, гуртові ціни на помідори піднялися до 90–110 грн/кг, що в середньому на 12% вище, ніж тижнем раніше. Огірки теж додали в ціні: їх продавали по 115–145 грн/кг, і, за оцінками експертів, через активний попит вартість може зрости ще більше.